Front Street Coffee: по запросу «Коста-риканские кофейные зёрна | Знакомство с Strawberry Candy с фермы Мирасу региона Таррасу» найдено следующее
Сделать айс-американо очень просто: достаточно влить извлечённый эспрессо в подготовленную холодную воду — и айс-американо готов. Но, как Front Street Coffee постоянно делится своим мнением, сделать просто, а вот сделать хорошо — сложнее. Хотя приготовление айс-американо
Читать полностью →
Как известно! И кофе в саше, и кофе, приготовленный вручную, готовятся методом капельной фильтрации. Так называемая капельная фильтрация — это способ, при котором горячая вода под действием силы тяжести быстро проходит через слой молотого кофе и одновременно вымывает из него вещества. Проще говоря, пока вы наливаете воду в фильтр, кофе в это же время вытекает. Поскольку способ экстракции одинаков, то
Читать полностью →
Поскольку для приготовления Dirty и айс-латте используются одинаковые ингредиенты — холодное молоко и эспрессо, — и выглядят они почти одинаково, оба имеют слоистую структуру, создаваемую молоком и эспрессо. Поэтому в Front Street Coffee постоянные гости, пьющие айс-латте, часто спрашивают: «И то, и другое — холодное молоко с эспрессо, так в чём же разница между Dirty и
Читать полностью →
«Персик», «земляника» — это фрукты, которые мы часто видим в описании вкусов кофейных зёрен; их появление означает, что в кофе, заваренном из этих зёрен, мы сможем ощутить похожий фруктовый сладкий аромат. Но друзья часто жалуются, что им трудно почувствовать в кофе аромат персика и земляники.
Читать полностью →
Домашние кофемашины в основном делятся на два типа: полуавтоматические, требующие множества операций и настроек параметров, и полностью автоматические, в которых достаточно нажать одну кнопку, чтобы легко смолоть кофейные зёрна и приготовить ароматный кофе, что делает их любимыми как дома, так и в офисах. И именно благодаря простоте их функций, чтобы заставить
Читать полностью →
Самый ранний способ приготовления эспрессо появился в 1884 году, когда итальянец по имени Анджело Мориондо разработал запатентованную модель кофемашины для эспрессо. Изначально принцип работы машины для эспрессо основывался на использовании двух отдельных бойлеров
Читать полностью →
Вкус чашки кофе создаётся множеством факторов: от самого источника — происхождения, сорта и способа обработки — до обжарки и, наконец, заваривания. Каждое звено играет свою важную роль, но при этом они тесно связаны между собой, и отсутствие любого из них повлияет на конечный результат кофе. Что касается степени обжарки, она в первую очередь определяет кислотность и горечь кофе,
Читать полностью →
Даже из одних и тех же нескольких ингредиентов, но при разном их соотношении мы можем получить бесконечное множество вариантов — кофе является отличным тому примером. Возьмём, к примеру, латте, флэт уайт и капучино — «три мушкетёра кофе с молоком», о которых Front Street Coffee часто рассказывает. Для их приготовления используются только молоко и кофе, но по вкусу они
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Будучи символом итальянской кофейной культуры, гейзерная кофеварка (мока) — одно из самых известных в мире устройств для заваривания: её узнаваемый дизайн, простота в использовании и широкая применимость сделали её любимицей многих
Читать полностью →
Истоки пуровер-кофе: долгое время люди по всему миру готовили кофе простым и грубым способом: мололи кофейные зёрна, клали их в чайник, кипятили, а затем процеживали через мешковину или металлическое сито и пили сразу. Из-за уровня производственных технологий того времени сито не могло иметь достаточно мелких отверстий.
Читать полностью →
Вкус чашки кофе создаётся совокупностью множества факторов: от самого источника — происхождения, сорта и способа обработки, до обжарки и, наконец, заваривания. Каждое звено играет свою важную роль, но при этом они тесно связаны между собой, и отсутствие любого из них повлияет на конечный результат кофе. Что касается степени обжарки, то она в первую очередь определяет кислотность и горечь кофе,
Читать полностью →
Кофе как «новомодный» повседневный напиток — у каждого из нас так или иначе был опыт питья кофе вне дома. Свежесмолотый кофе в кофейнях ароматный и сладкий, но количество посещений заведений ограничено свободным временем и толщиной кошелька, и лучшее решение, конечно, — готовить самостоятельно дома. Front Street Coffee сталкивался со многими
Читать полностью →
Сегодня Front Street расскажет о том, как новичку при первом приготовлении пуровера выбрать кофейные зёрна. Поскольку пуровер использует метод капельной экстракции, он способен отлично раскрыть в чашке собственные вкусовые ноты кофейных зёрен, поэтому Front Street рекомендует в первую очередь выбирать для заваривания моносортовые кофейные зёрна с акцентом на индивидуальность — такие зёрна за счёт регулировки обжарки
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка — это прибор, в котором крепкий кофе экстрагируется под давлением при нагревании. Она была изобретена в 1933 году итальянцем Альфонсо Бьялетти и в основном распространена в европейских странах, особенно на своей родине — в Италии, где практически в каждой семье есть гейзерная кофеварка.
Читать полностью →
Латте — это одна из многих итальянских разновидностей кофе с молоком, поскольку latte по-итальянски означает «свежее молоко». В англоязычном мире это обычно относится к кофе, приготовленному с горячим свежим молоком. Latte Coffee — это, по сути, кофе с добавлением молока, и обычно это переводится напрямую как «латте».
Читать полностью →
Многие друзья, только начиная знакомиться с кофе, часто сталкиваются с проблемой переэкстракции! Так называемая «переэкстракция» — это чрезмерное извлечение. Веществ, которые можно растворить водой из кофейного зерна, примерно 30% от общего объёма, и хотя их всего столько, мы не можем растворить абсолютно всё. Потому что внутри, кроме
Читать полностью →
«Ваш латте из Front Street очень вкусный! Есть лёгкий конфетный привкус! Какую смесь эспрессо-зерна вы используете?» «Вы добавляете сахар в латте? Почему на вкус такой сладкий! Такой ароматный!!» Гости, приходя во Front Street и заказывая чашку латте, невольно восклицают так, а Front Street
Читать полностью →
Путем разделения извлеченного эспрессо на 2–3 порции, из которых затем отдельно готовятся разные виды кофе и в итоге комбинируются в один напиток, — это и есть та очень популярная сегодня в кофейнях форма подачи — Coffee combo. Поскольку можно одновременно попробовать разные «блюда», приготовленные из одного и того же зерна
Читать полностью →
Возможно, многие, как и Front Street, при упоминании о более сладком кофе сразу вспоминают два варианта: один — натуральная обработка, другой — хани. Кофе натуральной обработки часто подчёркивает ферментативный аромат спелых фруктов, тогда как кофе хани-обработки стремится выразить насыщенную сладость во вкусе. Похоже, что на рынке эти два
Читать полностью →
Холодное капельное кофе (айсдрип) — это способ медленного приготовления кофе при нормальном давлении, при котором ледяная вода равномерно капает на молотый кофе, извлекая ароматические вещества. Поскольку холодная ледяная вода с трудом извлекает горькие вещества кофе, а медленная скорость потока значительно повышает степень экстракции, вкус айсдрипа получается насыщенным, но не горьким. Если выбрать более выразительный по вкусу
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
